En las hermosas tierras bañadas por el inmenso océano, el sol abraza las costas con un delicioso plato que encarna el espíritu de la gastronomía canaria. El cherne es un tesoro oculto en las profundidades marinas, pero que se revela como exquisitez en nuestro restaurante Tasca Ihuey.
Identidad y tradición
El cherne es más que un plato típico es un símbolo de identidad de las Islas Canarias. Cada bocado es un tributo a los sabores auténticos y al vínculo profundo de su gente con la madre tierra y el mar.
El cherne, conocido también como mero o rascacio, es un pescado de agua salada que pertenece a la familia de los serránidos, destacando por su carne blanca, firme y suculenta.
La creatividad culinaria canaria ha sabido sacarle el máximo provecho al cherne. Una de las preparaciones más destacadas presente en nuestra carta es el cherne con falso risotto de apio, bola e hinojo, una fusión perfecta entre los sabores autóctonos y la presentación de platos modernos.
En este plato la frescura se une en armonía con los aromas y texturas del risotto simulado de apio, bola e hinojo, creando una combinación de sabores extraordinaria.
Beneficios para la salud
El cherne no solo destaca por su sabor, sino también por sus múltiples beneficios para la salud. Este pescado es una excelente fuente de proteínas de muy alta calidad. Además, es bajo en grasas saturadas y rico en ácidos grasos omega-3, los cuales te ayudarán a mantener una buena salud cardiovascular.
Además, el cherne también es una valiosa fuente de minerales esenciales como el fósforo, el magnesio y el potasio, que representan un papel vital en el correcto funcionamiento del organismo. Asimismo, contiene vitaminas del grupo B, como la niacina y la vitamina B12, esenciales para el metabolismo energético y el sistema nervioso.
Frescura y calidad
En este contexto, en Tasca Ihuey nos enorgullecemos de nuestro compromiso con el uso de ingredientes locales. Al elegir este pescado autóctono, fomentamos la pesca responsable y brindamos nuestro apoyo a los pescadores locales, promoviendo así la economía y la sostenibilidad en la región.
Ven a probar este delicioso pescado de la gastronomía canaria a nuestro restaurante en pleno Puerto de la Cruz. Puedes reservar tu mesa a través de este link de nuestra página web. ¡Te esperamos!